端午节粽子销售升温 价格与往年持平

内容提要：端午节将至，本市粽子销售日渐升温。与往年相比，传统北方口味粽子更加受欢迎。商家将馅料进一步精进、创新，价格也与往年持平。

2021网络中国节端午

天津北方网讯：端午节将至，本市粽子销售日渐升温。与往年相比，传统北方口味粽子更加受欢迎。商家将馅料进一步精进、创新，价格也与往年持平。

在本市桂发祥、大桥道食品店、以及多家超市，现做的、冷冻的、礼盒装的各类端午节粽子正在热销。相比往年，今年消费者对传统小枣糯米、豆沙等口味更加热衷：

（市民1：咱们这人更喜欢接受北方的粽子会更多一些，送外地的也会了解一些我们北方的粽子。市民2：还是比较偏向咱们大众点大众口味的，像豆沙的、小枣、蜜枣的。像肉的、咸的、八宝的就是差点。）

顺应消费者需求，今年的品牌粽子大都推出了红枣、豆沙、杂粮等馅料，一些知名品牌更加注重传统口味馅料的精进提升，并更加突出食材的健康、营养。桂发祥十八街食品公司研发中心主任赵铮介绍：

（出录音：我们将红豆的产地就是要甄选，炒出来的豆子才有香味儿。像小枣买到市面上最好的小枣。像米我们都是选的安徽的糯米，这个粘度，包括洁白程度，口感也特别的软糯。还有粽叶，我们选南方若竹，特别清香，颜色也是比较翠绿一些。现在也是在做减糖，要把握好这个度。）

今年，多个品牌企业端午节粽子礼盒售卖已经恢复到2019年水平，许多商家在节前一周已经出现粽子礼盒卖断货的情况。同时，粽子售价与往年持平，散装的从2元到6元一个不等。

在大品牌食品企业对传统口味进一步做精做优的同时，一些近年来新兴品牌也探索在北方口味基础上，研发新的工艺，进一步创新。火神庙老城里钙奶汤圆今年推出三种新口味粽子，负责人刘恩梅说：

（出录音：今年咱就改革一下，主打三个新品，一个就是低糖绿豆沙，还有一种是纯脂巧克力的，还有一个就是肉松的。今年的粽子销量大概也是跟去年比要翻了两番。）

（天津广播新闻中心记者刘克琦）