贵阳欧米奇：探索新加坡超级烘焙连锁店的运营诀窍！

　　为了把国外最新潮、最受市场欢迎的烘焙与西餐产品带回国内，并教授给我们的学员。欧米奇西点西餐学院开启了“2019年全球考察”之旅。

　　2019全球考察的第三站，欧米奇考察团来到了有花园国度之称的新加坡！

　　在探寻过全狮城独一份的意式烘焙店和打卡了味蕾与嗅觉双享受的网红圣地后。不知不觉间，新加坡站的考察已经到了第4天。今天，欧米奇考察团的老师们探访了新加坡的3家超级烘焙连锁店铺——Bengawan solo、 Lady M和八天堂。在今天的考察之旅里，老师们都有哪些收获呢？一起来看看吧！

　　【Bengawan solo】

　　Bengawan solo是新加坡最有名的蛋糕店，有将近40年的历史，现已开设多家分店。

　　在新加坡，Bengawan solo颇受消费者欢迎，连刘德华、林俊杰、张靓颖、罗志祥...都是它的忠实粉丝。

　　Bengawan solo最出名的就要数 斑斓蛋糕 和 娘惹糕 了。

　　斑斓蛋糕全称是斑斓“戚风蛋糕”（Pandan Chiffon Cake），是以热带植物斑斓叶为原料制成的蛋糕，新鲜的斑斓蛋糕蓬松柔软的外观下，呈现出淡淡的绿色内里，斑斓叶特殊的椰奶香味更让蛋糕散发出独特的诱惑力。

　　由于加入了斑斓叶，夏天吃斑斓蛋糕，可以达到消暑、清凉去火、舒缓疲倦、舒筋活络...的功效。

　　其实在探访Bengawan solo之前，欧米奇考察团特地去到当地市场，找到了制作斑斓蛋糕的原材料——斑斓叶，当地人制作斑斓蛋糕时，会将叶子捣碎，取出汁液添加在原料里，如果是制作甜品，便可以将叶子放在原料中煮出香味。

　　除斑斓蛋糕外，Bengawan solo的主打产品还有 娘惹糕 ！娘惹糕是东南亚最地道的传统糕点，主要原料有香蕉叶，椰浆，香兰叶，糯米...采用逐层蒸熟的制作方式，成品层次分明、甜度适中、嚼劲十足！

　　【Lady M甜品店】

　　Lady M创始于2004年，是一个源于美国纽约的高端甜品品牌，以精湛的纯手工工艺打造的千层蛋糕而闻名。

　　创立至今，坚持严选全球新鲜优质食材，高品质的产品及口感保证，使得Lady M在全球粉丝中保持高涨的热度。

　　Lady M比较符合年轻群体的消费观念。装修风格统一，ins简约风，大面积落地窗，复式楼结构，提供充足的休息区域。

　　店里爆款产品是千层蛋糕，有多种口味可供选择，搭配咖啡饮品，非常符合现代年轻人晒朋友圈，发短视频的需求！

　　Lady M的运营模式非常符合欧米奇学员的开店需求，考察团老师们在Lady M店中进行了详细的记录，为后期欧米奇学员的创业提供专业的指导，欧米奇同学们可以期待了~~

　　【八天堂】

　　八天堂是日本拥有80年历史的老店，一直专注于日式奶油包的制作，有别于其他店铺，八天堂的产品以和式及洋式的fusion为主，分早午晚时段带给食客们不同的体验。

　　秉承日本总店的经营理念，八天堂每日限量新鲜制造，提供八天堂驰名的各种奶油面包，味道包括白奶油、草苺、蓝莓等等，还会加入更多新加坡本土热门口味，例如北海道牛奶、抹茶等。

　　除了主打的奶油包外，八天堂还主推mini的奶油包——迷你水果鲜奶油包，在各种口味的奶油上添加新鲜的水果，让每位食客欲罢不能。

　　在与店铺主厨的交流中中，主厨也多次提到产品的口感取决于原材料的品质和烘焙师的水平，为保证产品质量，八天堂所有原材料均为日本空运，面包为每天现烤，内馅也是每天现场制作，这也充分体现了八天堂对食物的尊重和工匠精神。

　　至此，为期4天的新加坡考察之旅就全部结束了，老师们即将启程回国，本次的重点考察内容，将投入到教学产品升级中，同学们可以期待新产品了！更多精彩内容，敬请关注贵阳欧米奇西点西餐学院各大官方平台。

　　贵阳欧米奇西点西餐学院隶属于专注职业教育31年的新华教育集团，全国20多所兄弟院校火爆运营中。学院现开设有“西点 / 西餐 / 咖啡 / 调酒”四大热门专业。

　　贵阳欧米奇不仅拥有一支教学经验丰富的专业教师团队确保教学质量，还设立了创就业指导中心为学生提供与市场紧密结合的创就业服务。欢迎大家了解和咨询。

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