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美食家食谱：山楂猪手

广州的天气忽冷忽热，这时候人的胃口因天气的变化而改变，多以开胃、芳香的食物较为适合，今天介绍一款以山楂炮制的美食。

材料：猪手750克，姜片15克，葱段10克，新鲜山楂20克，盐、冰糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

做法：猪手洗净切块，飞水后沥干水分备用；新鲜山楂洗净后对半切开备用。开锅下油，爆香姜片和葱段，放入猪手翻炒片刻，溅少许米酒后继续翻炒，然后加入适量水和生抽，放入山楂，以适量盐、冰糖调味后，大火煮开转中火焖煮至猪手软身，收汁后加入蚝油调味即成。

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