用大数据追溯食材的“前世今生”

“平台探索建立了一个基于交易的食品安全追溯系统，并提供了一套针对食品生产、流通和消费各环节主体，以及政府食品安全监管部门的食品追溯信息化管理工具。”广东集采物联网科技有限公司总经理项子涵说。

3分钟生成农残检测结果

食品安全颇受社会关注，市场杂乱无章，溯源追溯系统不完善，幼儿园饭堂监管等问题时常被人诟病。同时，对监管部门而言，幼儿园、学校、工厂等食品安全的管理也令人头疼。

随着经济的发展，社会从“有得吃”到“吃得饱”再到“吃得好”。科技进步以及现代商业模式的创新，正推动着食品安全行业转型升级。针对食品安全领域存在的问题，广东集采食品安全大数据服务平台提出，强化全过程监管、强化抽查检验和风险预警、强化技术支撑。

该平台有哪些技术支撑？记者得知，在供应商端口硬件方面，该平台自主研发了智能分拣秤，自动下载分拣任务，分拣人员根据电子秤触摸屏显示进行分拣工作。这样可以提高分拣效率、减少分拣人员数量、提高分拣准确率。

另外，该平台还有食品安全快速检测仪器，可以3分钟生成农残检测结果，检测不达标者均无法出库。同时，检测结果与政府风险监测机构数据同步，协助政府监督食品安全。

采购商端口应用与软件方面，有电子溯源屏，点击每一种食材，就可以看到它的“前世今生”。

“平台运用互联网+、大数据等实施在线智慧监管，严格落实食品药品生产、经营、使用、检测、监管等各环节安全责任。”项子涵说。

提升食材供应商35％以上工作效率

2017年，该平台的检测开始走进东莞的校园，落实溯源与快检工作，确保食品安全。在东莞市寮步横坑春晖幼儿园，家长扫一下二维码就可以知道孩子的食材来自哪里，有无安全问题。

该平台为农产品的买卖双方提供系统服务。传统配送企业业务环节效率低、运营成本高，该平台为传统配送企业提档升级提供整套解决方案，解决从订单处理到财务结算，再到统计分析的各环节业务需要。

通过该平台，对食材供应商而言，可以完成订单处理、商品管理、智能分拣称重、物流车辆实时跟踪、进销存管理、财务分析及管理等多项任务，提升食材供应商35％以上的工作效率，每年为食材供应商减少10万—15万元的人力成本。此外，还能为食材供应商提供食品安全检测，可以提高食材供应商80％的食品安全防控能力。

在监管方面，通过大数据平台分析系统及机器学习系统，可以提前发现食品安全隐患，并形成预警指令。“改变食品安全监管部门传统的工作方式，由原来的单个企业行为监管过渡到由产业数据形成预防的‘智慧食安’模式。”项子涵说。

（科技日报广州5月8日电）