品质和避免浪费 不该是矛盾存在

内容提要：当天卖不完的面包，要扔掉；甚至做大了、做小了、做扁了的“不好看”的面包，也要扔掉！近日，南京市雨花台区市场监督管理局对某违规面包店发出《责令改正通知书》，并行政约谈。据悉，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》和开展的首次约谈。

天津北方网讯：当天卖不完的面包，要扔掉；甚至做大了、做小了、做扁了的“不好看”的面包，也要扔掉！近日，南京市雨花台区市场监督管理局对某违规面包店发出《责令改正通知书》，并行政约谈。据悉，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》和开展的首次约谈。

据央视新闻报道，南京、厦门等地相继开出了针对食品浪费的责令改正文书。这些商家的共同点，就是把没有变质，但当天没卖掉、或者品相差的面包直接扔进了垃圾桶。

在人们的印象中，保存期精确到分钟、外观精确到厘米、配料精确到克的食品制作流程，往往是“高品质”“物有所值”的代表；“次品”宁愿扔掉也不打折销售，也是许多知名餐饮企业的生产经营准则，甚至以此为卖点。但显而易见，以如此方式“控制品质”，造成食物浪费是必然的，尤其是在《反食品浪费法》已正式实施的情况下，更属于违法行为。

对此，有不少网友提出建议，这些所谓的“次品”可以通过免费试吃、赠送等方式处理，或者定向捐给福利院、养老院等机构。然而从实际经营的角度考虑，无论是试吃还是赠送，势必影响销量。而定向捐赠，其中涉及的运输、存储等环节无疑会增加运营成本，而其中任何一环一旦出现问题给食用者带来不适，那么必然是大麻烦。这也是经营者的顾虑所致。

但是说到底，办法总比问题多，保证品质和避免浪费并不该是一对矛盾的存在。尤其在饮食文化博大精深的中国，通过改良技术、二次加工等，完全可以做到化“腐朽”为神奇，既避免浪费，又有机会研制出让大家眼前一亮的新品。当然，诚信经营是这一模式的前提，对于新品的原料商家也应明示。（津云新闻编辑付勇钧）